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Distancia

Curso de Ayudante de Cocina

Modalidad Distancia

250 horas lectivas

Gestión de prácticas

Tutorización personalizada

Agencia de colocación

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QUIERO MAS INFORMACIÓN close


Información

Ahora, gracias a nuestro curso de Ayudante de Cocina, abarcarás todos los aspectos relacionados con la familia de la hostelería y el turismo. Ahora con nuestros contenidos del curso de Ayudante de Cocina, se te capacitará en todo lo relacionado con dichas funciones, ya que en la actualidad tiene una gran demanda laboral este perfil profesional. Siendo, un puesto imprescindible dentro de cualquier restaurante.

Con el desarrollo de nuestro contenido como Ayudante de Cocina, aprenderás conceptos tales como, la manipulación de alimentos, la clasificación de estos, elaboraciones de platos, partiendo de unas características concretas. Seguridad e higiene alimentaria, técnicas de cocina, emplatados... entre otros muchos conceptos.

¿A qué esperas para capacitarte en eso que tanto deseas? Identificarás cada uno de los elementos que componen la cocina, condiciones del local, instalaciones....

¡No lo dudes más! Te estamos esperando para que fomes parte de nuestro curso de Ayudante de Cocina.

Contenido del Pack Formativo

Carta de presentación

Al matricularte recibirás una carta de presentación para darte la bienvenida al centro

Guía del alumno

Esta guía te explicará como comenzar tu formación así como los datos mas relevantes de la misma

Manual teórico

Esta acción formativa incluye un manual teórico para estudiar cómodamente desde casa

Maletín porta documentos

Te enviaremos un maletín porta documentos para que puedas organizar todos los materiales

Bolígrafo

Tomar anotaciones y realizar esquemas te ayudará a aprender todos los conocimientos

Plataforma virtual

Tendrás acceso a la plataforma virtual para estudiar cuando y donde prefieras

Objetivos

  • Estudiar la definición y clasificaicón de los alimentos.
  • Conocer algunos de los platos fundamentales de legumbres, hortalizas, arroces...
  • Identificar las características de los menús de cocina internacional.
  • Aprender factores que intervienen en la calidad de carnes y ciertos productos.
  • Explorar las actitudes de seguridad que hay que tener frente a la higiene en la cocina.

Metodología

La metodología de aprendizaje para el Curso de Ayudante de Cocina consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.

Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.

Además, tendrá un seguimiento y una tutorización personalizada, para que pueda consultar todas sus dudas sobre el Curso de Ayudante de Cocina.

Evaluación

Para proceder a la evaluación del Curso de Ayudante de Cocina, se deberán realizar todas las actividades y ejercicios propuestos.

Una vez se compruebe que se han superado al menos el 60% de los diferentes apartados evaluables del Curso de Ayudante de Cocina, le será entregada su titulación.

Además, en caso de que hubiese realizado prácticas relacionadas, podrá solicitar a la empresa un certificado de prácticas en el que conste el nivel de satisfacción de la empresa con las funciones y tareas desempeñadas.

Matrícula

Esta acción formativa tiene abierto su periodo de matrícula. La dirección del centro podrá cerrar dicho periodo en cualquier momento.

La vigencia de las condiciones ofertadas se mantendrá durante un periodo de 7 días naturales desde que se haya proporcionado la información a la persona interesada.

Duración

Esta acción formativa tiene un total de 250 horas lectivas.

Al tratarse de una formación individual, la fecha de inicio será el momento en el que un alumno/a se matricule, y la fecha de finalización será 11 meses después.

Destinatarios y Requisitos

Esta formación está destinada a cualquier persona que desee ampliar sus conocimientos en este ámbito.

Para la matriculación en esta acción formativa no es necesario cumplir ningún requisito. Sí para participar en las convocatorias de exámenes oficiales, requisitos.

Profesorado

El profesorado que imparte y/o tutoriza esta acción formativa cuenta con la capacitación pedagógica y/o experiencia laboral suficiente.

Se podrá contactar con el profesorado y/o tutores mediante correo electrónico, con un plazo máximo de respuesta de 48 horas (días laborables).

MÓDULO I: EL AREA DE COCINA

Tema 1. Introducción al área de cocina

-          Introducción al área de cocina

-          Condiciones físicas del local

-          Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios

-          El ayudante de cocina y sus funciones

 

Tema 2. Seguridad e higiene en el trabajo

-          Seguridad e higiene en el trabajo

-          La seguridad e higiene en la cocina

-          Riesgos y medios de prevención

 

Tema3. Manipulación de alimentos

-          Manipulación de alimentos

 

Tema 4. Alimentación y nutrición

-          Alimentación y nutrición: definición y distintas formas de clasificación de los alimentos

 

MÓDULO II: CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Tema 5. Hortalizas y verduras

-          Hortalizas y verduras. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo

-          Tubérculos. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo

-          Legumbres. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo

 

Tema 6.  Pescados y mariscos

-          Pescados y mariscos. Clasificación según su especie y variedad

-          Técnicas de manipulación y conservación en crudo

-          Lo que hemos aprendido

Tema 7.  Carnes, aves y caza

-          Carnes, aves y caza. Clasificación según su especie y variedad. Preparación, manipulación y conservación en crudo

 

MÓDULO III: ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS

Tema 8. Elaboraciones básicas culinarias

-          Elaboraciones básicas culinarias: definición, tipos, composición y conservación de los fondos

-          Clasificación y utilización de las principales salsas

 

Tema 9. Primeros platos

-          Introducción

-          Primeros platos. Consomés, sopas y cremas

-          Platos elementales a base de legumbres secas

-          Platos elementales a base de hortalizas

-          Platos elementales a base de arroz y otros cereales

-          Platos elementales a base de pasta

 

Tema 10. Segundos platos

-          Segundos platos. Platos elementales a base de huevos

-          Platos elementales a base de pescados y mariscos

-          Platos elementales a base de carnes, aves y caza

 

Tema 11. Preparaciones básicas de repostería y pastelería

-          Introducción

-          Preparaciones básicas de repostería y pastelería: postres y helados

 

Tema 12. Cocina nacional y regional

-          Cocina nacional y regional

-          Platos más representativos de la cocina nacional

-          Cocina internacional

-          Cocinas del mundo

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Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad salvo por vías de acreditación de competencias profesionales.

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