Curso de Gestión de Departamentos en Hostelería

Curso de Gestión de Departamentos en Hostelería
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Modalidad Online

70 horas lectivas

Gestión de prácticas

1100 € -50 %
550 €

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El curso de gestión de departamentos en hostelería tiene como función formar con excelencia y profesionalidad a los alumnos que lo cursen en las distintas habilidades necesarias para llevar a cabo la gestión de las diferentes áreas o departamentos involucrados en la actividad de hoteles, balnearios, resorts vacacionales etcétera.

A lo largo del temario los alumnos conocerán como se debe realizar la planificación de objetivos, estrategias y políticas dentro del área de departamentos, conociendo los pasos lógicos del proceso de planificación, toma de decisiones y selección de medios.

Seguidamente se estudiarán los procesos de gestión y control de presupuestos en el área de alojamiento. En este apartado los alumnos aprenderán a elaborar el ciclo presupuestario y a definir la estructura financiera y definir las fuentes de financiación. De esta manera el alumno estará preparado para evaluar inversiones, costes, productividad y realizar un análisis económico exhaustivo dentro de este marco.

Otro de los puntos más relevantes dentro del curso de gestión de departamentos es el enfocado a la dirección de personal en alojamientos. En este apartado se conocerán las técnicas de comunicación, solución de problemas, liderazgo y motivación aplicada a equipos de trabajo. 

Finalmente los alumnos del curso de gestión de departamentos estudiarán las principales aplicaciones informáticas que se usan de manera específica como herramienta de administración en el área de alojamientos.

En definitiva este curso de gestión de departamentos en el área de hostelería permitirá que los alumnos acaben profesionalmente cualificados para desarrollar tareas de dirección departamental y general dentro del área de alojamientos turísticos. 

Contenido del pack formativo

Carta de presentación

Al matricularte recibirás una carta de presentación para darte la bienvenida al centro

Guía del alumno

Esta guía te explicará como comenzar tu formación así como los datos mas relevantes de la misma

Plataforma virtual

Tendrás acceso a la plataforma virtual para estudiar cuando y donde prefieras

Objetivos

- Conocer la importancia de la dirección profesional en el área de alojamientos

- Dominar las principales técncias de gestión y control financiero, económico y de personal

- Conocer las aplicaciones informáticas específicas de gestión de departamentos en el área de alojamientos

Metodología

La metodología propuesta por el Instituto Europeo de Formación y Cualificación para el estudio de este Curso de Gestión de Departamentos en Hostelería consiste en el seguimiento de las diferentes lecciones que lo conforman y respondiendo a las preguntas de autoevaluación. Cada lección del Curso de Gestión de Departamentos en Hostelería se corresponderá con una serie de preguntas de control y autoevaluación que servirán para un doble propósito. Por una parte afianzar los conocimientos del alumno y por otra servir como indicador de la evolución para el tutor.

Durante todo el proceso de estudio del Curso de Gestión de Departamentos en Hostelería el alumno contará con un tutor asignado con el que podrá contactar a diario para resolver dudas, ampliar conocimientos o buscar información complementaria sobre algún punto en concreto.

Evaluación

La evaluación del Curso de Gestión de Departamentos en Hostelería estará a cargo del tutor personal asignado. Una vez que se haya remitido el cuaderno de ejercicios y/o evaluación al Instituto Europeo de Formación y Cualificación por correo postal o correo electrónico, se realizarán las correcciones oportunas y el título acreditativo será expedido siempre que el estudiante haya superado el 60% de las preguntas evaluables.

Introducción

 

1. Certificado de profesionalidad.

2. Procesos de gestión de departamento del área de alojamiento.

 

La planificación en la empresa y entidades de alojamiento

 

1. Introducción.

2. La planificación en el proceso de administración.

3. Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos.

4. Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del subsector.

5. Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas.

6. Caso práctico.

 

Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento

 

1. Introducción.

2. La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control.

3. La gestión presupuestaria. Presupuestos y control.

4. Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación.

5. Definición de ciclo presupuestario.

6. Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento.

7. Caso práctico.

 

Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento

 

1. Introducción.

2. ¿Cómo podemos definir el término de estructura financiera?

3. Identificación y caracterización de fuentes de financiación.

4. Financiación mediante capital y reservas también llamada autofinanciación.

5. Financiación mediante subvenciones.

6. Financiación mediante deuda.

7. Caso práctico.

 

Recursos propios y ajenos

 

1. Introducción.

2. Recursos propios.

3. Recursos ajenos.

4. Relación óptima entre recursos propios y ajenos.

5. Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas.

6. Otros métodos para evaluar inversiones.

7. Caso práctico.

 

Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento

 

1. Introducción.

2. Técnicas de gestión.

3. Estructura de la cuenta de resultados en las áreas de alojamiento.

4. Tipos y cálculo de costes.

5. Caso práctico.

 

Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos

 

1. Introducción.

2. Identificación de los costes.

3. Imputación de los consumos.

4. Control de los consumos.

5. Evaluación de consumos.

6. Utilización de herramientas informáticas.

7. Identificación de parámetros establecidos para evaluar: Ratios y porcentajes. Márgenes de beneficio y rentabilidad.

 

Normativa y clasificación en los establecimientos de alojamiento

 

1. Introducción.

2. Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento.

3. Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento.

4. Clasificación cualitativa de las empresas hoteleras.

5. Caso práctico.

 

La organización en los establecimientos de alojamiento

 

1. Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales.

2. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes.

3. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamientos. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones.

4. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones.

5. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales.

6. Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento. Principales métodos para la selección de trabajadores semi-cualificados y cualificados en tales áreas.

7. Caso práctico

 

La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción

 

1. Introducción.

2. Definición y objetivos.

3. Relación con la función de organización.

4. Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción.

5. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas.

6. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones.

7. Caso práctico.

 

La dirección de personal en el área de alojamiento

 

1. Introducción.

2. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones.

3. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones.

4. Solución de problemas y toma de decisiones.

5. El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones.

6. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo.

7. La motivación en el entorno laboral.

 

Aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas de alojamientos

 

1. Introducción.

2. Tipos y comparación.

3. Programas a medida y oferta estándar del mercado.

4. Utilización.

5. Caso práctico.

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