Postgrado en Intervención Educativa en la Etapa Infantil y Nutrición Infantil

BLOQUE I: AUXILIAR DE EDUCACIÓN INFANTIL

1. DESARROLLO DEL NIÑO DE 0 A 6 AÑOS (I)
   1. Introducción
   2. El recién nacido
   3. Desarrollo y crecimiento infantil
   4. Fases del desarrollo
   5. La piel, el pelo y la aprensión de las manos
   6. Desarrollo de las funciones orgánicas
   7. Desarrollo de los sentidos
   8. El sueño y la vigilia del niño
2. DESARROLLO DEL NIÑO DE 0 A 6 AÑOS (II)
   1. Introducción
   2. Desarrollo social y emocional del niño
   3. El vínculo del apego
   4. El desarrollo cognitivo: etapas y momentos significativos
   5. Trastornos más frecuentes del desarrollo
   6. El papel de los adultos
3. EL LENGUAJE Y SU DESARROLLO
   1. Introducción
   2. Comunicación y lenguaje
   3. La etapa preverbal (0-12 meses)
   4. El lenguaje en la etapa verbal
   5. El lenguaje a partir de los 2 años
   6. Principales alteraciones de la expresión oral
   7. Técnicas para la comprensión y expresión oral en el aula
   8. Estrategias para facilitar el desarrollo lingüístico
   9. Criterios sobre cómo hablar al niño
4. PSICOMOTRICIDAD INFANTIL
   1. Introducción
   2. La psicomotricidad
   3. Ámbitos de actuación de la educación psicomotriz
   4. Los contenidos psicomotrices
   5. El tiempo y el ritmo
   6. La coordinación motriz
   7. El equilibrio
   8. La práctica psicomotriz
   9. Actividades de psicomotricidad
   10. Recursos en psicomotricidad
   11. Organización de espacios
5. HÁBITOS Y AUTONOMÍA PERSONAL
   1. Introducción
   2. Teorías sobre el proceso de aprendizaje
   3. Maduración psicosocial
   4. Los hábitos
   5. Otros hábitos en la etapa infantil
   6. Pasos para seguir en la creación de hábito
   7. El centro de educación infantil como ámbito para promover la autonomía personal
6. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EDUCACIÓN INFANTIL
   1. Introducción
   2. Conceptualización de alimentación y nutrición
   3. Los alimentos y sus componentes
   4. La alimentación de 0 a 6 meses
   5. La alimentación de los 6 meses al año
   6. La alimentación de 1 a 2 años
   7. La alimentación a partir de los 2 años
   8. Los momentos de la alimentación
   9. El menú escolar
   10. Errores frecuentes en la alimentación infantil
7. LA HIGIENE EN LA ETAPA INFANTIL
   1. Introducción
   2. Conceptualización de higiene
   3. Higiene del recién nacido y el lactante
   4. Higiene en la primera infancia
   5. Control de esfínteres
   6. Higiene del medio
   7. La higiene escolar
   8. Alteraciones y trastornos relacionados con la higiene
8. ACTIVIDAD Y DESCANSO INFANTIL
   1. Introducción
   2. Introducción a la actividad y el descanso infantil
   3. La actividad en el centro infantil
   4. El sueño y sus ritmos
   5. Actuaciones para la mejora del descanso
   6. El dormir y el despertar
   7. Alteraciones a la hora de dormir
   8. Espacios adecuados para el sueño
9. ENFERMEDADES Y ACCIDENTES INFANTILES
   1. Introducción
   2. Agentes causales y mecanismos
   3. Enfermedades en la escuela infantil
   4. Medidas de prevención de enfermedades
   5. Principales accidentes infantiles
   6. Adaptación y prevención de accidentes infantiles
   7. Prevención en la escuela infantil y labor educativa
10. TRASTORNOS DE CONDUCTA
    1. Introducción
    2. Conducta y trastornos psicopatológicos
    3. Trastornos del comportamiento
    4. Trastornos generalizados del desarrollo (TDG
    5. Intervención y actuación con problemas de conducta
    6. Prevención y resolución de conflictos en el aula
11. EL JUEGO EN EDUCACIÓN INFANTIL
    1. Introducción
    2. El juego y desarrollo infantil
    3. La importancia del juego en el desarrollo infantil
    4. Tipos de juego
    5. Los cuentos y las canciones en educación infantil
    6. El educador y el juego de los niños
12. EL JUGUETE
    1. Introducción
    2. Historia del juguete
    3. Funciones del juguete
    4. Clasificación de los juguetes
    5. La ficha de los juguetes
    6. Influencia de los medios de comunicación y las nuevas tecnologías
    7. Los bits de inteligencia en Educación Infantil
13. ORGANIZACIÓN DEL AULA DE EDUCACIÓN INFANTIL
    1. Introducción
    2. Introducción a la organización del aula
    3. Organización del tiempo
    4. Organización del espacio
    5. Los rincones del aula
    6. Organización de los materiales
    7. Los talleres en Educación Infantil
    8. Otros tipos de organizaciones

BLOQUE II: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

• MÓDULO I: ACERCAMIENTO A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

  1. CONCEPTOS E HISTORIA DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
     1. Conceptualización de nutrición, dietética y alimentación
     2. La cultura alimentaria
     3. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
     4. La nutrición en la actualidad
     5. Concepto de bratomología
  2. EL NUTRICIONISTA
     1. Perfil profesional
     2. Competencias
     3. Funciones
     4. Historial clínico nutricional
     5. Creación de una clínica de nutrición
  3. EL SISTEMA DIGESTIVO
     1. ¿Qué es el aparato digestivo?
     2. Sistema digestivo: características y funciones
     3. El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida

• MÓDULO II: ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

  1. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
     1. Legislación alimentaria en España
     2. Legislación alimentaria en la Unión Europea
     3. Organismos internacionales: FAO
  2. HIGIENE ALIMENTARIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
     1. La importancia de la higiene en la alimentación
     2. Preparación higiénica de los alimentos
     3. Alteraciones de los alimentos
     4. Conservación de los alimentos
     5. seguridad alimentaria
     6. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
     7. Análisis del riesgo alimentario
     8. Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)
  3. GUÍA ALIMENTARIA
     1. Concepto y finalidad
     2. Etapas para la elaboración de las guías alimentarias
     3. Raciones orientativas de consumo de los alimentos
     4. Pirámide nutricional o alimentaria
  4. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y ETIQUETADO NUTRICIONAL
     1. Tablas de composición de alimentos
     2. Etiquetado nutricional
  5. EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y DIETÉTICA
     1. La educación nutricional
     2. Nutrición y dietética para la promoción de la salud
     3. Estrategias de educación nutricional y dietética
     4. Sensibilización mediante directrices dietéticas

• MÓDULO III: NUTRICIÓN

  1. NECESIDADES NUTRICIONALES
     1. Necesidades nutricionales
     2. Transformaciones energéticas celulares
        1.  
  2. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
     1. Clasificación de los nutrientes
     2. Nutrientes
        1. Proteínas
        2. Lípidos
        3. Hidratos de carbono
        4. Minerales
        5. Vitaminas
        6. Agua
     3. Nutrición deficiente
  3. VALOR ENERGÉTICO DE LOS NUTRIENTES
     1. Valor energético de los nutrientes
     2. Densidad nutricional
     3. Concepto y criterio para establecer los objetivos nutricionales
  4. LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (I)
     1. Concepto de alimentos
     2. Los grupos alimenticios y su clasificación
     3. Grupo alimenticio I
     4. Grupo alimenticio II
     5. Grupo alimenticio III
     6. Grupo alimenticio IV y V
  5. LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (II)
     1. Grupo alimenticio VI
        1.  
     2. Grupo alimenticio VII
        1.  
  6. ALIMENTOS FUNCIONALES
     1. Historia de los alimentos funcionales
     2. Alimentos funcionales
        1.  
     3. Áreas de desarrollo de los alimentos funcionales
     4. Personas a los que van dirigidas
     5. Regulación de los alimentos funcionales
  7. OTROS ALIMENTOS
     1. Bebidas
     2. Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
     3. Alimentos transgénicos
     4. Alimentos orgánicos, ecológicos y biológicos
     5. Alimentos dietéticos

• MÓDULO IV: DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA

  1. CONCEPTO DE DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
     1. La dietética y la dietoterapia
     2. Alimentación saludable
     3. Estimación de la ingesta recomendada
     4. La dieta equilibrada
     5. Recomendaciones dietéticas
     6. Valoración nutricional
  2. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
     1. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
     2. Alergias alimentarias
     3. Intolerancias alimentarias
  3. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (I)
     1. La dieta como prevención de la enfermedad
     2. Diabetes
     3. Enfermedades cardiovasculares
  4. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (II)
     1. Osteoporosis
     2. Cáncer
  5. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
     1. Historia general de los trastornos de la conducta alimentaria
     2. Principales factores de riesgo
     3. Los trastornos de la conducta alimentaria
     4. La obesidad

• GLOSARIO

• ANEXOS

• SUPUESTOS PRÁCTICOS

• PARTE DE ELABORACIÓN DE DIETAS

1. 1. CONCEPTO DE DIETOTERAPIA. LA DIETA
      1. Introducción
      2. Aproximación al concepto "dietoterapia"
      3. Diferentes tipos de dietas
   2. HÁBITOS ALIMENTICIOS: LA SALUD ALIMENTARIA 
      1. Alimentación responsable
      2. Alimentos que dañan el bienestar personal
      3. Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud
   3. ASPECTOS NUTRICIONALES A TENER EN CUENTA A LA HORA DE ELABORAR UNA DIETA
      1. Aspectos nutricionales
      2. Carbohidratos
      3. Lípidos
      4. Proteínas
      5. Vitaminas
      6. Minerales
      7. Agua
   4. ELABORACIÓN DE UNA DIETA
      1. Primera toma de contacto con el paciente
      2. Valoración del estado nutricional
      3. Pautas en la confección de una dieta
      4. Pautas en el seguimiento de una dieta
   5. ELABORACIÓN DE UNA DIETA EN LOS DISTINTOS ESTADOS FISIOLÓGICOS  
      1. Introducción
      2. Dieta durante la infancia
      3. Dieta durante la adolescencia
      4. Dieta y embarazo
      5. Dieta y menopausia
      6. Dieta en la tercera edad
      7. Dieta en estudiantes
   6. ELABORACIÓN DE DIETAS ATENDIENDO A LOS PRINCIPALES ESTADOS PATOLÓGICOS
      1. Aspectos generales
      2. Dieta para personas con anemia
      3. Dieta para personas con osteoporosis
      4. Dieta para diabéticos
      5. Dieta para personas con cáncer
      6. Dieta en grasas
      7. Otros tipos de dietas
   7. LA DIETA EQUILIBRADA
      1. Concepto de dieta
      2. ¿Qué se conoce como dieta equilibrada?
      3. Construye tu propia dieta equilibrada
      4. Proporción de nutrientes en una dieta equilibrada
      5. Dieta equilibrada fuera de casa
      6. Distintos mitos en nutrición
   8. LA DIETA ENFOCADA AL DEPORTE
      1. Concepto 
      2. Tipos más comunes
      3. Construye tu propia dieta
   9. LA DIETA ENFOCADA A PERDER PESO
      1. Concepto 
      2. Tipos más comunes
      3. Dieta para la pérdida de peso
      4. Distintos mitos de las dietas para perder peso
   10. LA DIETA ENFOCADA A GANAR PESO
       1. Concepto 
       2. Tipos de dietas más comunes
       3. Construye tu propia dieta para ganar peso
       4. Mitos de estas dietas

BLOQUE III: NUTRICIÓN INFANTIL

1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA ETAPA INFANTIL 
   1. Breve Introducción
   2. Definición de Alimentación, Nutrición y Dietética
   3. Diferencias entre Alimentación y Nutrición
   4. ¿Cómo debe ser una buena Alimentación durante la Infancia?
   5. Tipos de Alimentos
2. LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN Y COMPONENTES; UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
   1. Clasificación de los Alimentos
   2. Componentes de la alimentación
   3. Alimentación Equilibrada
   4. Características de los Alimentos
   5. La Importancia de la Fruta
3. CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN
   1. Breve Introducción
   2. La Alimentación según la Edad
   3. Sugerencias para la Alimentación durante los primeros 4 meses
   4. La Alimentación hasta los 6 meses
   5. La Lactancia Mixta
   6. La Alimentación de los 6 meses al año
   7. La Alimentación de 1 a 2 años
   8. La Alimentación de 2 a 3 años
4. LOS MOMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN
   1. El Desayuno
   2. El Almuerzo
   3. La Merienda
   4. La Cena
   5. Los Segundos Platos y la Frecuencia de Consumo.
   6. Errores frecuentes en la Alimentación Infantil.
   7. Menú Infantil
   8. Menú Escolar
5. TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA EDAD INFANTIL
   1. Alergias e Intolerancias Alimentarias.
   2. Obesidad Infantil.
   3. Hábitos Alimentarios Correctos.