Postgrado en Nutrición Deportiva y Dietética

Postgrado en Nutrición Deportiva y Dietética
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Modalidad Distancia y/u Online

450 horas lectivas

Gestión de prácticas

1590 € -50 %
790 €

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El postgrado en nutrición deportiva y dietética tiene una orientación eminentemente práctica y está enfocado a profesionales que desean poder asesorar a deportistas de bajo, medio y alto nivel con objetivo de que sean capaces de determinar procesos alimenticios y nutricionales ajustados a las exigencias energéticas de los deportistas.

Cada vez es más frecuente que las personas se decanten por llevar y potenciar hábitos de vida sana que incluyan ejercicio físico y una alimentación correcta. Esta realidad implica que son necesarios profesionales que puedan encauzar a los que desean empezar a desarrollar estos hábitos mediante el asesoramiento deportivo y nutricional.

El presente postgrado en nutrición deportiva y dietética permitirá que los alumnos se especialicen en dos vertientes principales.

En primer lugar los alumnos aprenderán as bases de la nutrición humana. En este punto se estudiarán los alimentos, sus tipos, los nutrientes, los mecanismos de absorción y todos los aspectos relacionados con el proceso de nutrición.

El alumno adquirirá una formación completa en este ámbito y permitirá que puedan desarrollar habilidades competenciales en cuanto a la elaboración de dietas específicas de acuerdo a las necesidades del organismo.

Seguidamente el postgrado de nutrición deportiva se centrará en los aspectos específicos de la práctica deportiva. En este gran apartado se estudiarán los diferentes tipos de ejercicios y el gasto energético que conlleva cada uno de ellos. De este modo el alumno conocerá cómo se debe plantear un plan nutricional adecuado al tipo de ejercicios que se van a realizar y de acuerdo a las metas y objetivos marcados por el deportista.

Este postgrado de nutrición deportiva y dietética permitirá que el alumno esté perfectamente cualificado para asesorar en materia de dietética y nutrición en el ámbito deportivo de nivel amateur, semiprofesional y profesional.

Contenido del pack formativo

Carta de presentación

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Guía del alumno

Esta guía te explicará como comenzar tu formación así como los datos mas relevantes de la misma

Plataforma virtual

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Objetivos

- Conocer las características de la nutrición humana y entender el proceso de alimentación y de absorción de los nutrientes

- Entender las características del gasto energético durante la práctica deportiva y saber desarrollar planes de nutrición ajustada a esta

- Dominar las bases de la dietética para poder desarrollar dietas específicas para deportistas de diferente nivel, de acuerdo a sus necesidades

Metodología

La metodología de estudio de este postgrado a distancia consiste en el seguimiento de las diferentes lecciones comprendidas en el manual teórico. Cada apartado se corresponderá con una serie de preguntas de control y evaluación que servirán a un doble propósito. Por una parte afianzar los conocimientos del alumno y por otra servir como indicador de evaluación para la expedición del título certificado. Durante todo el proceso de estudio el alumno contará con un profesor asignado con el que podrá contactar a diario para resolver dudas, ampliar conocimientos o buscar información complementaria sobre algún punto en concreto.

Evaluación

La evaluación del curso estará al cargo del profesor o tutor personal asignado. Una vez el alumno haya remitido el cuaderno de ejercicios y evaluación al centro por correo o correo electrónico se realizarán las correcciones oportunas y el título certificado será expedido siempre que el estudiante haya superado el 60% de las preguntas evaluables. 

MÓDULO I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

  1. INTRODUCCIÓN
    1. Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación
    2. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
    3. Egipto
    4. Grecia
    5. Roma
    6. Alta edad media
    7. Baja edad media
    8. Tiempos modernos
    9. Edad contemporánea
    10. La nutrición en la actualidad

 

  1. BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    1. Concepto
    2. Desarrollo histórico
    3. Concepto de alimento
    4. Clasificación de los alimentos
      1. Atendiendo a su origen
      2. Atendiendo a su función nutritiva
      3. Nuevos alimentos: funcionales, transgénicos, ecológicos y dietéticos

 

  1. EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
    1. Perfil profesional
    2. Competencias
    3. Funciones
    4. Documentación sobre información nutricional en la historia clínica

 

  1. EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
    1. ¿Qué entendemos por aparato digestivo?
    2. Sistema digestivo: Características y funciones
      1. La digestión en la boca
      2. La faringe
      3. El esófago
      4. La digestión en el estómago
      5. La digestión intestinal
      6. El páncreas
      7. El hígado
      8. La vesícula biliar
    3. El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida

 

BLOQUE II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

  1. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
    1. Legislación española sobre alimentos: Reglamentaciones técnico sanitarias y normas generales de calidad
    2. Legislación alimentaria en la Unión Europea
    3. Organismos internacionales: FAO/OMS (Codex alimentarios mundiales)
      1. Papel de la FAO en la nutrición
      2. Composición de los alimentos
      3. Requisitos nutricionales
      4. Evaluación nutricional
      5. Políticas y programas de nutrición
      6. Educación nutricional

 

  1. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
    1. Clasificación de los nutrientes
      1. Atendiendo a la función específica de cada uno
      2. Atendiendo a la capacidad del organismo para fabricarlos
      3. Atendiendo a la cantidad en la que se encuentran en los alimentos
    2. Aspectos nutricionales de los nutrientes
      1. Las proteínas
      2. Los lípidos
      3. Los hidratos de carbono
      4. Los minerales
      5. Las vitaminas
      6. El agua
    3. Peligros de una nutrición deficiente

 

  1. LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS
    1. Valor energético de los nutrientes
    2. Tablas de Composición
    3. Bases de datos nutricionales
    4. Etiquetado

 

  1. HIGIENE ALIMENTARIA
    1. La importancia de la higiene en alimentación
    2. Preparación higiénica de los alimentos
    3. Alteraciones de los alimentos
    4. Conservación de los alimentos
    5. Seguridad alimentaria

 

  1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
    1. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
    2. Alergias
    3. Intolerancias

 

BLOQUE III. NUTRICIÓN

  1. NECESIDADES NUTRICIONALES
    1. Necesidades de nutrientes
      1. Nutrición en las distintas etapas
    2. Transformaciones energéticas celulares
      1. El alimento y la energía en los seres vivos
      2. La respiración celular
      3. modelo quimiosmótico
    3. Pirámide nutricional
  2. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
    1. Balance energético: peso y composición corporal
    2. Requerimientos energéticos del organismo humano
    3. Componentes del metabolismo energético
  3. OBJETIVOS NUTRICIONALES
    1. Concepto y criterios para establecer los objetivos nutricionales
    2. Guías alimentarias
      1. Guía alimentaria Española
    3. Dieta equilibrada: Normas y características que rigen el equilibrio nutricional

 

BLOQUE IV. GRUPOS DE ALIMENTOS

  1. ALIMENTOS PROTEICOS
    1. Carne y derivados cárnicos
    2. Pescados y Mariscos
    3. Huevos y Ovoproductos
    4. Leche y derivados lácteos
      1. Composición química e importancia nutricional

 

  1. ALIMENTOS LIPÍDICOS
    1. Grasas animales
      1. Nata, mantequilla y otras grasas
    2. Grasas vegetales
      1. Aceite de oliva y aceites de semillas
      2. Grasas modificadas: margarina

 

  1. ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
    1. Cereales
      1. Estructura, composición y valor nutritivo
      2. Derivados de las harinas
      3. Pan y pastas alimenticias
    2. Leguminosas: clasificación
    3. Hortalizas, verduras y Frutas
    4. Frutos secos

 

  1. ALIMENTOS FUNCIONALES
    1. Introducción
      1. Alimentos funcionales en Europa
    2. ¿Qué son los alimentos funcionales?
      1. Propiedades de los alimentos funcionales
      2. Alimentos y componentes alimentarios
    3. 16.3. Guía práctica
      1. Áreas de desarrollo
      2. ¿A quién van dirigidos?
      3. ¿Cómo están regulados?

 

  1. OTROS ALIMENTOS
    1. Bebidas no alcohólicas y Alimentos estimulantes
    2. Bebidas alcohólicas
      1. Vinos
      2. Cervezas
    3. Otras bebidas alcohólicas

 

BLOQUE V. DIETÉTICA

  1. CONCEPTO DE DIETÉTICA
    1. ¿Qué entendemos por dieta equilibrada?
    2. Recomendaciones dietéticas
    3. ¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?
    4. Ejemplos de dietas
      1. Dieta mediterránea
      2. Dieta continental
      3. Dieta vegetariana y vegana
      4. Dietas terapéuticas
      5. Dietas milagro

 

  1. ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA
    1. Evaluación del crecimiento en la infancia y adolescencia
    2. Nutrición y recomendaciones dietéticas
    3. Nutrición y estado nutricional
    4. Interacciones entre fármacos y nutrientes

 

  1. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
    1. La dieta en la prevención de la enfermedad
    2. Alimentación y diabetes
      1. Diabetes tipo I vs. Diabetes tipo II
      2. Las unidades de intercambio de alimentos
      3. Puntos clave
    3. Alimentación en las enfermedades cardiovasculares
      1. La alimentación
      2. Puntos clave
    4. Alimentación y osteoporosis
      1. La alimentación
    5. Alimentación y cáncer
      1. Prevención y dieta: Alimentos protectores
      2. Puntos clave
    6. Pautas y consejos alimentarios

  1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
    1. Los trastornos de la conducta alimentaria
      1. Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
    2. Principales factores de riesgo
      1. Factores personales
      2. Factores familiares
      3. Factores socioculturales
    3. Historia general de los TCAS
    4. Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria

 

ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

GLOSARIO

MÓDULO II: ELABORACIÓN DE DIETAS

TEMA 1: CONCEPTO DE DIETOTERAPIA. LA DIETA.

1.1 Introducción.

1.2 Aproximación al concepto “dietoterapia”.

1.3 Diferentes Tipos de dietas.

1.3.1 La Dieta Mediterránea.

1.3.2 La Dieta Continental.

1.3.3 La Dieta Vegetariana.

1.3.4 Dietas Terapéuticas.

1.3.5 Dietas Milagro.

 

TEMA 2: HÁBITOS ALIMENTICIOS: LA SALUD Y EL DEPORTE.

2.1  Alimentación responsable.

2.1.1 Recomendaciones para una Alimentación Responsable.

2.1.2 Recomendaciones en la cocina para una Alimentación Responsable.

2.1.3 Ventajas de los productos ecológicos.

2.2  Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud.

2.2.1 Beneficios del Deporte.

2.2.2 Antes de realizar Deporte.

2.2.3 Alimentación y Deporte.

2.3  Ingestas de nutrientes: Conceptos y Recomendaciones.

2.3.1 Ingesta de Nutrientes según la edad del individuo.

2.4  Datos nutricionales y composición de alimentos.

2.4.1 Pasos para la elaboración de una Tabla de Alimentos.

2.4.2 Elementos que componen las tablas.

2.4.3 Símbolos que encontramos en las tablas.

2.4.4 Métodos para elaborar las Tablas de Composición de Alimentos.

 

TEMA 3: LA DIETA EQUILIBRADA.

3.1  Concepto de dieta.

3.2  ¿Qué se conoce como dieta equilibrada?

3.2.1 Características de la Dieta Equilibrada.

3.2.2 Consejos para una Dieta Equilibrada.

3.3  Construye tu propia dieta equilibrada.

3.3.1 Elaboración de una Dieta Equilibrada.

3.4  Proporción de nutrientes de una dieta equilibrada.

3.5  Dieta equilibrada fuera de casa.

3.6  Distintos mitos en Nutrición.

 

TEMA 4: LA DIETA EN LOS DISTINTOS ESTADOS FISIOLÓGICOS.

4.1  Dieta durante la infancia.

4.1.1 Alimentación en el primer año de vida

4.1.2 Niño preescolar de 1-3 años de edad.

4.1.3 Niño de 4 a 6 años de edad.

4.1.4 Niño escolar de 7 a 12 años.

4.2  Dieta durante la adolescencia.

4.2.1 Necesidades y Recomendaciones Nutricionales.

4.3  Dieta y Embarazo

4.4  Dieta y Menopausia

4.5  Dieta en la tercera edad

 

TEMA 5: ELABORACIÓN DE UN DIETA.

5.1  Pautas de seguimiento en la confección de una dieta.

5.1.1 Pautas de confección de una Dieta.

5.2  Valoración del estado nutricional.

5.2.1 Entrevista personal.

5.2.2 Evaluación dietética.

5.2.3 Evaluación antropométrica.

5.2.4 Evaluación bioquímica.

5.2.5 Evaluación inmunológica.

 

TEMA 6: DIFERENTES TIPOS DE DIETAS EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PATOLÓGICOS.

6.1  Dieta Hipocalórica, hiposódica y hipercalórica.

6.2  La dieta con problemas anémicos.

6.3  Dieta para personas con osteoporosis.

6.4  La Dieta baja en azúcar.

6.5  Dietas pobres en grasas.

6.6  Otros tipos de dietas.

 

TEMA 7: ASPECTOS NUTRICIONALES.

7.1  Carbohidratos.

7.1.1 Funciones de los Hidratos de Carbono.

7.1.2 Clasificación.

7.2  Lípidos.

7.2.1 Reparto de los Lípidos.

7.2.2 Funciones.

7.2.3 Clasificación de los lípidos.

7.3  Proteínas.

7.3.1 Funciones.

7.3.2 Clasificación de las Proteínas.

7.4  Vitaminas.

7.4.1 Funciones.

7.4.2 Clasificación.

7.5  Minerales.

7.5.1 Clasificación.

7.5.2 Funciones generales de los Minerales.

7.6  Agua.

7.6.1 El agua en el Cuerpo Humano.

7.6.2 Distribución de agua en el cuerpo humano.

7.6.3 Propiedades del Agua.

7.6.4 Tipos de Agua.

7.6.5 Contenidos de agua en los Alimentos.

 

MÓDULO III: NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

TEMA 1: MIOLOGÍA: ESTUDIO DE LOS MÚSCULOS, DESARROLLO Y MANTENIMIENTO.

1.1  Concepto de miología.

1.2  Clasificación del tejido muscular.

1.3  Características del tejido muscular.

 

TEMA 2: IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL DEPORTISTA.

2.1 Necesidades energéticas.

2.2  Macronutrientes y micronutirentes en el ejercicio.

 

TEMA 3: EJERCICIO FISICO Y ANTIOXIDANTES.

3.1  ¿Qué es el ejercicio físico?

3.2.   Clasificación del ejercicio físico.

3.3.   Etapas del ejercicio físico.

3.4.   Definición de antioxidantes.

3.5.   Tipos y funciones de los antioxidantes.

 

TEMA 4: LA ALIMENTACION DEL DEPORTISTA.

4.1.   Ritmo de las comidas.

4.2.   Alimentación y competición.

4.3.   Importancia de la hidratación.

 

TEMA 5: LA DIETA DEL DEPORTISTA. PAUTAS NUTRICIONALES Y DISEÑO DE DIETAS.

5.1.   La dieta del deportista.

5.2.   Pautas nutricionales del deportista.

5.3.   Diseños de dietas para el deportista.

 

TEMA 6: LA FISIOLOGÍA DEL DEPORTISTA.

6.1.   ¿Qué es la fisiología?

6.2.   Factores del desgaste físico ocasionados por el ejercicio.

6.3.   Efectos fisiológicos que se producen mediante el ejercicio.

6.4.   Adaptaciones orgánicas en el ejercicio.

 

TEMA 7: EL DEPORTE EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.

 7.1.   Actividad física en la niñez.

 7.2.   Actividad física en la adolescencia.

 7.3.   Actividad física en la edad adulta.

 7.4.   Actividad física en la tercera edad.

 

TEMA 8: EL DOPAJE Y OTRAS AYUDAS ERGOGENICAS.

8.1.   Ayudas ergogénicas.

8.2.   Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas.

8.3.  Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias   nitrogenadas.

8.4.   Vitaminas y minerales.

8.5.   Bicarbonato y otros tampones.

8.6.   Otras ayudas erogogénicas.

8.7.   Dopaje.

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