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Distancia y/u Online

Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas

Modalidad Distancia y/u Online

375 horas lectivas

Gestión administrativa de prácticas

Tutorización personalizada

Agencia de colocación

Certificado AENOR

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Plazos

595.00 €

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Información

Una buena alimentación es la clave para el correcto desarrollo y para prevenir o incluso curar enfermedades. Los conocimientos en dietética y nutrición ayudan a las personas a mejorar su dieta y su alimentación, perder peso, prevenir enfermedades y a mejorar sus hábitos alimenticios.

¿Te interesa el mundo de la dietética y la nutrición? ¿Quieres convertir tu vocación en tu profesión? En el Instituto Europeo de Formación y Cualificación, ponemos a tu disposición este Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas, que capacita al alumno para evaluar y asesorar en el desarrollo de planes de alimentación y nutrición individuales y adaptados.

Con este curso el alumno aprenderá todo sobre la nutrición humana (nutrientes y funciones metabólicas), conocimientos necesarios sobre hábitos alimenticios, los diferentes tipos de alimentos que existen y su clasificación.

Además el alumno del Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas, estudiará las funciones y características del sistema digestivo, lo que le permitirá identificar posteriormente cuáles son los alimentos que debe incorporar la dieta de cada persona atendiendo a sus características particulares como el peso, el metabolismo, el estilo de vida, entre otros aspectos.

Con la realización de este curso, el alumno obtendrá también conocimientos sobre la conservación, manipulación y transformación de los alimentos para el consumo humano, necesarios para el desarrollo de su labor como futuro profesional.

Hoy en día existe una creciente demanda de personas con conocimientos en nutrición y dietas ya que la gente se preocupa cada vez más por su salud y por su forma física. El objetivo que se pretende es formar al alumno para que llegue a tener unos conocimientos amplios y pueda contribuir al logro de una sociedad más sana.

Nuestro centro dispone de formación complementaria en este ámbito, como nuestro Postgrado en Nutrición Deportiva y Dietética o nuestro Postgrado en Nutrición Infantil y Dietética, con la que podrás especializarte y desarrollarte profesionalmente dentro de este sector en auge.

Contenido del Pack Formativo

Carta de presentación

Al matricularte recibirás una carta de presentación para darte la bienvenida al centro

Guía del alumno

Esta guía te explicará como comenzar tu formación así como los datos mas relevantes de la misma

5 manuales teóricos

Esta acción formativa incluye 5 manuales teóricos para estudiar cómodamente desde casa

Maletín porta documentos

Te enviaremos un maletín porta documentos para que puedas organizar todos los materiales

Bolígrafo

Tomar anotaciones y realizar esquemas te ayudará a aprender todos los conocimientos

Plataforma virtual

Tendrás acceso a la plataforma virtual para estudiar cuando y donde prefieras

Metodología

La metodología de aprendizaje para el Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.

Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.

Además, tendrá un seguimiento y una tutorización personalizada, para que pueda consultar todas sus dudas sobre el Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas.

Evaluación

Para proceder a la evaluación del Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas, se deberán realizar todas las actividades y ejercicios propuestos.

Una vez se compruebe que se han superado al menos el 60% de los diferentes apartados evaluables del Curso de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas, le será entregada su titulación.

Además, en caso de que hubiese realizado prácticas relacionadas, podrá solicitar a la empresa un certificado de prácticas en el que conste el nivel de satisfacción de la empresa con las funciones y tareas desempeñadas.

Matrícula

Esta acción formativa tiene abierto su periodo de matrícula. La dirección del centro podrá cerrar dicho periodo en cualquier momento.

La vigencia de las condiciones ofertadas se mantendrá durante un periodo de 7 días naturales desde que se haya proporcionado la información a la persona interesada.

Duración

Esta acción formativa tiene un total de 375 horas lectivas.

Al tratarse de una formación individual, la fecha de inicio será el momento en el que un alumno/a se matricule, y la fecha de finalización será 11 meses después.

Destinatarios y Requisitos

Esta formación está destinada a cualquier persona que desee ampliar sus conocimientos en este ámbito.

Profesorado

El profesorado que imparte y/o tutoriza esta acción formativa cuenta con la capacitación pedagógica y/o experiencia laboral suficiente.

Se podrá contactar con el profesorado y/o tutores mediante correo electrónico, con un plazo máximo de respuesta de 48 horas (días laborables).

BLOQUE I: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

  • MÓDULO I: ACERCAMIENTO A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

    1. CONCEPTOS E HISTORIA DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
      1. Conceptualización de nutrición, dietética y alimentación
      2. La cultura alimentaria
      3. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
        1. Del paleolítico al neolítico
        2. Edad de los metales
        3. Egipto
        4. Grecia
        5. Roma
        6. Alta Edad Media
        7. Baja Edad Media
        8. Renacimiento
        9. Edad Moderna
        10. Edad Contemporánea
      4. La nutrición en la actualidad
      5. Concepto de bratomología
    2. EL NUTRICIONISTA
      1. Perfil profesional
      2. Competencias
      3. Funciones
      4. Historial clínico nutricional
      5. Creación de una clínica de nutrición
    3. EL SISTEMA DIGESTIVO
      1. ¿Qué es el aparato digestivo?
      2. Sistema digestivo: características y funciones
        1. La digestión en la boca
        2. La faringe
        3. El esófago
        4. La digestión en el estómago
        5. La digestión intestinal
        6. El páncreas
        7. El hígado
        8. La vesícula biliar
      3. El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida
  • MÓDULO II: ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

    1. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
      1. Legislación alimentaria en España
        1. Código Alimentario Español (C.A.E.)
        2. Seguridad alimentaria y nutrición
        3. Calidad alimentaria
      2. Legislación alimentaria en la Unión Europea
      3. Organismos internacionales: FAO
        1. El papel de la FAO en la nutrición
        2. Composición de los alimentos
        3. Requisitos nutricionales
        4. Evaluación nutricional
        5. Políticas y programas de nutrición
        6. Educación nutricional
    2. HIGIENE ALIMENTARIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
      1. La importancia de la higiene en la alimentación
      2. Preparación higiénica de los alimentos
      3. Alteraciones de los alimentos
      4. Conservación de los alimentos
      5. seguridad alimentaria
      6. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
      7. Análisis del riesgo alimentario
        1. Evaluación de riesgos
        2. Gestión de riesgos
        3. Comunicación del riesgo
      8. Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)
    3. GUÍA ALIMENTARIA
      1. Concepto y finalidad
        1. Guías alimentarias españolas
      2. Etapas para la elaboración de las guías alimentarias
      3. Raciones orientativas de consumo de los alimentos
      4. Pirámide nutricional o alimentaria
    4. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y ETIQUETADO NUTRICIONAL
      1. Tablas de composición de alimentos
        1. Bases de datos nutricionales
        2. Retos en la elaboración de tablas y bases de datos de la composición de alimentos
      2. Etiquetado nutricional
        1. Etiquetado facultativo
        2. Etiquetado de declaraciones nutricionales y propiedades nutricionales
        3. Etiquetado obligatorio
        4. Etiquetado extraordinario
        5. Cómo entender las etiquetas nutricionales e ingredientes de los alimentos
    5. EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y DIETÉTICA
      1. La educación nutricional
        1. Repercusión
        2. Función de la educación nutricional
        3. ¿Quién debe recibir la educación nutricional?
      2. Nutrición y dietética para la promoción de la salud
      3. Estrategias de educación nutricional y dietética
      4. Sensibilización mediante directrices dietéticas
  • MÓDULO III: NUTRICIÓN

    1. NECESIDADES NUTRICIONALES
      1. Necesidades nutricionales
        1. Nutrición en las distintas etapas
      2. Transformaciones energéticas celulares
        1. La energía en los seres vivos
          1. Las mitocondrias
        2. La respiración celular
          1. La glucolisis
          2. El ciclo de Krebs
          3. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
        3. El modelo quimiosmótico
          1. Balance energético de la respiración celular
          2. La obtención de energía en ausencia de oxígeno
    2. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
      1. Clasificación de los nutrientes
        1. Según las funciones específicas de los nutrientes
        2. Según la importancia de los nutrientes en el organismo
        3. Según la cantidad de nutrientes necesarios en el cuerpo
      2. Nutrientes
        1. Proteínas
        2. Lípidos
        3. Hidratos de carbono
        4. Minerales
        5. Vitaminas
        6. Agua
      3. Nutrición deficiente
    3. VALOR ENERGÉTICO DE LOS NUTRIENTES
      1. Valor energético de los nutrientes
        1. Balance energético
        2. Necesidades energéticas del organismo
      2. Densidad nutricional
      3. Concepto y criterio para establecer los objetivos nutricionales
    4. LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (I)
      1. Concepto de alimentos
      2. Los grupos alimenticios y su clasificación
      3. Grupo alimenticio I
        1. Leche y derivados lácteos
          1. Composición química e importancia nutricional
      4. Grupo alimenticio II
        1. Carne y derivados cárnicos
        2. Pescados y mariscos
        3. Huevos y ovoproductos
      5. Grupo alimenticio III
        1. Leguminosas
        2. Frutos secos
      6. Grupo alimenticio IV y V
        1. Hortalizas y verduras
        2. Frutas
  • LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (II)
    1. Grupo alimenticio VI
      1. Cereales
      2. La harina y sus derivados
        1. Pan, pasta, bollería y pastelería
    2. Grupo alimenticio VII
      1. Grasas animales
        1. Nata y mantequilla
      2. Grasas vegetales
        1. Aceite de oliva y aceites de semillas
        2. Grasas modificadas
  • ALIMENTOS FUNCIONALES
    1. Historia de los alimentos funcionales
    2. Alimentos funcionales
      1. Propiedades
      2. Componentes
        1. Origen vegetal
        2. Origen animal
    3. Áreas de desarrollo de los alimentos funcionales
    4. Personas a los que van dirigidas
    5. Regulación de los alimentos funcionales
  • OTROS ALIMENTOS
    1. Bebidas
      1. Bebidas no alcohólicas
      2. Bebidas alcohólicas
    2. Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
    3. Alimentos transgénicos
    4. Alimentos orgánicos, ecológicos y biológicos
    5. Alimentos dietéticos
  • MÓDULO IV: DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA

    1. CONCEPTO DE DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
      1. La dietética y la dietoterapia
      2. Alimentación saludable
      3. Estimación de la ingesta recomendada
      4. La dieta equilibrada
      5. Recomendaciones dietéticas
      6. Valoración nutricional
        1. Antropometría
        2. Índice de Masa Corporal (IMC)
        3. Historia dietética
    2. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
      1. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
        1. Infecciones gastrointestinales
        2. Diarrea
        3. Cáncer colorrectal
        4. Enfermedades hepatobiliares
        5. Estreñimiento
        6. Úlcera gastroduodenal
      2. Alergias alimentarias
        1. Alergia al gluten
        2. Alergia al huevo
        3. Alergia al pescado y al marisco
          1. Anisaki simplex
        4. Alergia a la leche
        5. Alergia a las verduras y frutas
        6. Alergia a los frutos secos y legumbres
      3. Intolerancias alimentarias
        1. Intolerancia a la lactosa
    3. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (I)
      1. La dieta como prevención de la enfermedad
        1. Alimentación natural
        2. Alimentación nutritiva
        3. Alimentación antiinflamatoria
      2. Diabetes
        1. Diabetes tipo I y tipo II
        2. Unidades de intercambio de alimentos
        3. Recomendaciones dietéticas
      3. Enfermedades cardiovasculares
        1. Recomendaciones dietéticas
    4. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (II)
      1. Osteoporosis
        1. Recomendaciones dietéticas
      2. Cáncer
        1. Tratamientos dietéticos para los síntomas
        2. Recomendaciones dietéticas
    5. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
      1. Historia general de los trastornos de la conducta alimentaria
      2. Principales factores de riesgo
        1. Factores personales
        2. Factores familiares
        3. Factores socioculturales
      3. Los trastornos de la conducta alimentaria
        1. Anorexia nerviosa
        2. Bulimia nerviosa
        3. Trastorno por atracón
        4. Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
      4. La obesidad
        1. Diagnóstico y tratamiento de la obesidad
    • GLOSARIO

    • ANEXOS

    • SUPUESTOS PRÁCTICOS

BLOQUE II: ELABORACIÓN DE DIETAS

  1. CONCEPTO DE DIETOTERAPIA. LA DIETA
    1. Introducción
    2. Aproximación al concepto "dietoterapia"
    3. Diferentes tipos de dietas
  2. HÁBITOS ALIMENTICIOS: LA SALUD ALIMENTARIA 
    1. Alimentación responsable
    2. Alimentos que dañan el bienestar personal
    3. Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud
  3. ASPECTOS NUTRICIONALES A TENER EN CUENTA A LA HORA DE ELABORAR UNA DIETA
    1. Aspectos nutricionales
    2. Carbohidratos
    3. Lípidos
    4. Proteínas
    5. Vitaminas
    6. Minerales
    7. Agua
  4. ELABORACIÓN DE UNA DIETA
    1. Primera toma de contacto con el paciente
    2. Valoración del estado nutricional
    3. Pautas en la confección de una dieta
    4. Pautas en el seguimiento de una dieta
  5. ELABORACIÓN DE UNA DIETA EN LOS DISTINTOS ESTADOS FISIOLÓGICOS  
    1. Introducción
    2. Dieta durante la infancia
    3. Dieta durante la adolescencia
    4. Dieta y embarazo
    5. Dieta y menopausia
    6. Dieta en la tercera edad
    7. Dieta en estudiantes
  6. ELABORACIÓN DE DIETAS ATENDIENDO A LOS PRINCIPALES ESTADOS PATOLÓGICOS
    1. Aspectos generales
    2. Dieta para personas con anemia
    3. Dieta para personas con osteoporosis
    4. Dieta para diabéticos
    5. Dieta para personas con cáncer
    6. Dieta en grasas
    7. Otros tipos de dietas
  7. LA DIETA EQUILIBRADA
    1. Concepto de dieta
    2. ¿Qué se conoce como dieta equilibrada?
    3. Construye tu propia dieta equilibrada
    4. Proporción de nutrientes en una dieta equilibrada
    5. Dieta equilibrada fuera de casa
    6. Distintos mitos en nutrición
  8. LA DIETA ENFOCADA AL DEPORTE
    1. Concepto 
    2. Tipos más comunes
    3. Construye tu propia dieta
  9. LA DIETA ENFOCADA A PERDER PESO
    1. Concepto 
    2. Tipos más comunes
    3. Dieta para la pérdida de peso
    4. Distintos mitos de las dietas para perder peso
  10. LA DIETA ENFOCADA A GANAR PESO
    1. Concepto 
    2. Tipos de dietas más comunes
    3. Construye tu propia dieta para ganar peso
    4. Mitos de estas dietas

Francisco Romero

05/03/2020

Excelente

En general un curso muy completo y fácil de seguir gracias a la estructuración de los bloques. Lo recomiendo al 100%

Elena Pérez

04/03/2020

Muy contenta

He realizado el curso de Nutrición y Dietética y no puedo estar mas satisfecha, la atención de los tutores siempre ha sido inmediata.

Francisco Romero

20/02/2020

Excelente

En general un curso muy completo y fácil de seguir gracias a la estructuración de los bloques. Lo recomiendo al 100%

Juana María Estévez

11/02/2020

Muy bueno

La atención de la tutora ha sido excepcional, un temario muy bien ordenado.

Formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional. Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad salvo por vías de acreditación de competencias profesionales, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición según requisitos de la convocatoria.

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